Kusakabe sushi-bar, combinatie de cultura traditionala si arhitectura durabila

Kusakabe este un nou bar de sushi care a ridicat stacheta pentru ce inseamna proiectele durabile cu o arhitectura simpla si eleganta.

Proiectat si construit de echipa ArcHive designbuil, amplasat in zona istorica a pietei Jackson Square din San Francisco, restaurantul cu doar 31 de locuri a fost obtinut prin alaturarea si combinarea inspirata a multor materiale reciclate si refolosite. Interiorul obtinut este luminos si cu o atmosfera relaxanta, cu linii simple si design minimalist specific esteticii arhitecturale nipone.

Designul ales a fost inspirat si de conceptul wabi-sabi: acceptarea si celebrarea a imperfectiunii si efemerului. Lemnul natur este materialul care predomina interiorul restaurantului, mare parte din acesta fiind refolosit precum bucata masiva din lemn de ulm avand 9m care alcatuieste blatul de la bar sau placile de lemn de eucalipt si placajul din bambus folosit pentru placarea peretilor si a tavanului. Crapaturile si imperfectiunile lemnului sunt o marturie a vechimii si istoriei acestuia. Scopul principal al designerului fiind acela ca oamenii care vin in aces bar sa anjunga sa aiba o experienta tactila a spatiului -  suprafetele lise dar neegale ale lemnului invitandu-i sa il atinga, sa simta si in acelasi timp sa il vada. Modelul unitar al lemnului de bambus este in contrast cu natura organica a celorlalte suprafete din lemn, creand un spatiu modern dar care, in acleasi timp are si patina si istorie.

Peretele original din caramida al cladirii istorice a fost lasat aparent iar impreuna cu noua pardoseala din beton aparent, defineste zona de circulatie in timp ce imperfectiunile materialelor amintesc inca o data de ideea ca totul efemer si schimbator.

Aerul sofisticat al restautantului se reflecta si in preparatele din meniu, preparatele kaiseki specifice bucatariei traditionale japoneze fiind echivalentul gastronomiei de inalta clasa si foloseste o paleta variata de culori, gusturi, arome si tehnici de preparare.

Mai multe informatii gasiti pe http://inhabitat.com

Traducere si adaptare: Arh. Raluca Popa